blog o zdrowym jedzeniu!
Co wspólnego mają wyciskarki do soków ze zdrowym stylem życia Wyciskarki do soków od lat kojarzone są ze zdrowym stylem życia. To właśnie za ich pomocą przyrządzamy świeże, zdrowe soki w domowym zaciszu. To wyciskarki do soków pozwalają nam na przygotowanie soków z dowolnie wybranych …
Filozofia Blueair Blueair wierzy, że czyste i nieskażone powietrze powinno być dostępne dla wszystkich. Usuwanie nawet najmniejszych zanieczyszczeń to zajęcie wymagające nieustannej i ciężkiej pracy oraz głębokiego poświęcenia. Blueair udoskonala i wprowadza w życie innowacyjne pomysły i dba o środowisko naturalne. Oczyszczacze powietrza Blueair są …
Tak się jakoś składa, że nasz eko sklep ze zdrową żywnością często odwiedzają właściciele zwierząt. To, że stanowią oni dużą grupę naszych klientów, widać również po sprzedaży ekologicznych karm dla psów i kotów. Czy jednak każdy z nas wie co to jest dobrostan zwierząt i dlaczego związana jest z nim żywność EKO.
Czym jest dobrostan każdy z nas może sobie łatwo wyobrazić. Jest to życie w dobrych warunkach, w miarę możliwości bez stresu (życzę Wam wszystkim dobrostanu :). Jest to oczywiście bardzo duże uproszczenie ale zawiera sedno tego określenia. Czym zatem jest dobrostan zwierząt ? Właśnie tym co napisałem powyżej. W przypadku wszystkich zwierząt wykorzystywanych przemysłowo będzie to po prostu życie w warunkach naturalnych. W przypadku większości ssaków będzie to oczywiście łąka lub życie na zupełnej wolności w przypadku zwierząt żyjących dziko. W hodowli ważne jest także jak najbardziej zbliżone do naturalnego pożywienie oraz dobre traktowanie zwierząt, którymi każdy hodowca powinien się opiekować a nie tylko wykorzystywać.
Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem psa, kota, rybek, chomika lub masz innego zwierzaka w swoim domu to z duża dozą prawdopodobieństwa leży Ci na sercu jego dobro i dobro wszystkich podobnych mu ssaków, ptaków lub innych stworzeń. Czy na pewno ? Jak wygląda to w temacie na przykład mleka ? Krowa w warunkach naturalnych daje około 1000 litrów mleka dziennie. Krowy mleczne w hodowlach przemysłowych zmuszane są do produkcji 5000 litrów mleka rocznie a krowy wysokomleczne 7000 litrów mleka rocznie. Dla zwierzęcia jest to wysiłek porównywalny z codziennym przebiegnięciem przez człowieka maratonu. Nic dziwnego, że krowy mleczne żyją około 3 lat, choć naturalnie są w stanie dożyć do ponad 20 lat. Krowy mięsne są oddawane na rzeź w wieku 7-10 lat. Jest to życie w betonowej oborze, bez oglądania słońca, dotykania trawy i czucia powiewu wiatru. Pamiętajcie o tym jedząc kanapkę z serem lub pijąc szklankę mleka. Można byłoby tu napisać o klatkowym chowie kur z obciętymi dziobami, wysokotłuszczowej hodowli gęsi, która powoduje nienaturalny przerost wątroby, morskich farmach łososi gdzie morskie wszy obgryzają żywe ryby do kości. Można przytoczyć tu mnóstwo innych przykładów, które na szczęście nie są związane z żywnością EKO.
Oczywiście może się tak zdarzyć, że żywność konwencjonalna produkowana w warunkach przemysłowych jest wolna od takich wynaturzeń – jest to oczywiście kwestia zarządzania taką produkcją – ale reguła na to raczej nie wskazuje. Jeśli zatem chcecie kupić konserwę rybną to kupcie rybną konserwę ekologiczną. Jeśli chcecie kupić ekologiczny, naturalny nabiał, mięso lub wędliny to zapraszamy. Sklep ze zdrową żywnością Visvitalis we Wrocławiu i sklep ze zdrową żywnością Visvitalis w Świdnicy przyjmie Wasze zamówienia na te produkty. Namiary naszych sklepów znajdziecie tu a pełną ofertę, którą możemy dla Was zrealizować znajdziecie na stronach firmy BIOPLANET, której jesteśmy sklepem partnerskim.
Zdrowe odżywianie to nie tylko zdrowa żywność W zdrowym odżywianiu sednem jest oczywiście to co jemy. Równie ważne jest jednak również to jak i w czym lub za pomocą czego swoje posiłki i napoje przygotowujemy. Innym pytaniem jest również to w czym je przechowujemy, ale …
Co to jest PIŻE ? Polska Izba Żywności Ekologicznej powstała w 2016 roku. Skupia producentów i dystrybutorów żywności ekologicznej oraz sklepy z żywnością ekologiczną. W swojej strukturze, poza Zarządem oraz Radą Fundacji posiada kilka komisji. Zasiadający w nich członkowie PIŻE zajmują się takimi obszarami jak …
Światowa Organizacja Zdrowia czyli WHO postawiła sobie za strategiczny cel na najbliższe 4 lata wyeliminowanie niezdrowych tłuszczów trans. Miejmy nadzieję, że organizacji się to uda i już za kilka lat tłuszcze nie będą się nam kojarzyły negatywnie a hasło zdrowe tłuszcze ugruntuje się w świadomości większości konsumentów.
Tłuszcze trans to tłuszcze roślinne, które w trakcie produkcji zostały utwardzone. Najpopularniejszym przykładem jest margaryna, która od lat 70 XX wieku stała się popularnym zamiennikiem naturalnego masła. Tłuszcze trans to nienasycone kwasy tłuszczowe typu trans czyli innymi słowy są to utwardzone izomery olejów roślinnych. Tłuszcze trans są one obecnie stosowane nie tylko jako zamiennik masła ale również jako dodatek do krakersów, ciast, ciastek itp. Są obecne również np. we frytkach. Dzieje się tak gdyż tłuszcze trans powstają również w wyniku podgrzewania lub smażenia olejów. Im częściej olej jest podgrzewany tym większe prawdopodobieństwo wytworzenia się ich formy trans.
Tłuszcze trans w odróżnieniu od zdrowych, ekologicznych olejów tłoczonych na zimno odpowiadają za wiele groźnych chorób. Należą do nich nadwaga, otyłość, nadciśnienie tętnicze, miażdżycę, insulinoodporność, cukrzycę typu 2 oraz liczne nowotwory, w tym jelita grubego. Przyjmuje się, że tłuszcze trans odpowiadają za około pół miliona zgonów rocznie. Z tego właśnie powodu WHO zamierza wyeliminować je z pożywienia do 2023. Trzymajmy zatem kciuki za powodzenia tej walki. Nie czekając jednak na efekt działań WHO już dziś korzystajmy ze zdrowych olejów roślinnych i masła.
Same oleje roślinne śmiało możemy opisać jako zdrowe tłuszcze zwłaszcza jeśli są to ekologiczne oleje tłoczone na zimno. Przykładem takiego zdrowego tłuszczu jest na dobrze wszystkim znana oliwa virgin z pierwszego tłoczenia ale mało kto wie, że nasz rodzimy, ekologiczny olej rzepakowy tłoczony na zimno ma równie zdrowy skład. Zalety jakie posiada olej lniany dr Budwig zostały opisane już w bardzo wielu artykułach a ekologiczny olej kokosowy jest powszechnie stosowany w wielu domach. Hitem zdrowych tłuszczów jest ostatnio ekologiczny olej z czarnuszki. Posiada on bardzo wiele właściwości wzmacniających organizm, jest również bakteriobójczy i dlatego warto go stosować najczęściej. Jak widać na przytoczonych tu przykładach zdrowe tłuszcze już w tej chwili ma w swojej ofercie każdy bio sklep ze zdrową żywnością. Oczywiście zdrowe tłuszcze to nie tylko oleje roślinne. To również ekologiczne masło. Zwłaszcza ekologiczne masło ghee jest warte polecenia. To najczystsza i najzdrowsza postać zdrowego tłuszczu zwierzęcego.
Ekologiczne mleko roślinne jest obecne w codziennej diecie wielu z nas Napoje roślinne w formie mleka od kilku lat są coraz powszechniejsze w sprzedaży. W swojej ofercie posiada je nie tylko każdy sklep ze zdrową żywnością – można je spotkać także w zdecydowanej większości dyskontów …
Dlaczego soki ekologiczne są ważne w naszej diecie ? Ekologiczne soki owocowe to podstawa diety wielu fanów zdrowej żywności. To również coś co gości bardzo często na stołach wegan i wegetarian. Dieta raw -food jest również w dużej mierze oparta o ekologiczne soki owocowe jak …
Wbrew obiegowym twierdzeniom czekolady to nie tylko niezdrowe słodycze. Zdrowa czekolada to w zasadzie każda czekolada, w której jest więcej niż 70% kakao. Jeśli dodatkowo jest to czekolada ekologiczna to wtedy z czystym sumieniem można powiedzieć że taka zdrowa czekolada jest naprawdę zdrowa .
Czekolada o dużej zawartości kakao zawiera oczywiście wszystkie dobroczynne składniki zawarte w jego ziarnie. Dlatego właśnie o tym czy czekolada ekologiczna jest naprawdę zdrowa decyduje zawartość kakao. Spożywanie ziaren kakaowca jest bardzo popularne a grupa jego konsumentów zwiększa się systematycznie co roku. Jest to spowodowane tym, że ziarno to jest przebogatą skarbnicą antyutleniaczy. Dzięki temu, że ziarno kakaowca jest w zasadzie nieprzetwarzane zawartość przeciwutleniaczy w ziarnie kakao jest kilkunastokrotnie wyższe niż w czarnych jagodach i kilkudziesięciokrotnie wyższa niż w czerwonym winie lub zielonej herbacie. Ziarno kakaowca zawiera również niezliczone ilości witamin z grupy B a także wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk. Dzięki temu u osób jedzących je w dużych ilościach zaobserwowano lepszy przepływ impulsów powodujących aktywność komórek układu odpornościowego jakimi są limfocyty T. Kakao bardzo dobrze wpływa na cały układ nerwowy gdyż stymuluje komunikację międzykomórkową, odczuwanie wrażeń oraz wspomaga tworzenie się nowych połączeń w tkance nerwowej.
Nie jest tak, że wszystko co jest zawarte w ziarnie kakaowca jest zawarte również w czekoladzie. Tak jak wspomniałem wyżej, jego superowatość polega na tym, że jest nieprzetwarzane – o czekoladzie nie da się tego niestety powiedzieć. Nie zmienia to jednak faktu, że zdrowa czekolada to nie mit. Czekolada rozwija parametry poznawcze, pamięć, nastrój oraz odporność. Sceptycy powiedzą że czekolada zawiera cukier więc z tego powodu zdrowa czekolada raczej nie jest. Niby jest to argument ale odpowiedzmy sobie szczerze na pytanie: czy po czymś słodkim nie jesteśmy szczęśliwi ? Jeśli jesteście to raz na jakiś czas możemy sobie pozwolić na kostkę czekolady. Pamiętajcie że, jeśli czekolada to czekolada ekologiczna, jeśli czekolada ekologiczna to gorzka czekolada ekologiczna, jeśli gorzka czekolada ekologiczna to gorzka czekolada ekologiczna z minimum 70% kakao. A najlepiej 99% 🙂. Oczywiście nie muszę dodawać, że w sklepy ze zdrową żywnością Visvitalis posiadają w swojej ofercie zarówno ziarno kakaowca całe i kruszone jak i pełną gamę czekolad ekologicznych. Adresy wszystkich sklepów znajdziecie tu.
Warto dodać, że jak w wielu innych, podobnych badaniach również w przypadku kakao znaleziono grupę ludzi na Ziemi, których dieta jest oparta na nim w większym stopniu niż w średniej światowej.
Okazało się że to panamskie plemię Kuna. Kakao jest istotną częścią ich diety – spożywają około 40 filiżanek tygodniowo. I co ? Okazało się że schorzenia onkologiczne, kardiologiczne, udary mózgu oraz cukrzyce występują u nich 10 krotnie rzadziej niż w przypadku pozostałej części ludzkości. Co prawda, naukowcy nie mają wątpliwości że wpływ na to mają również czynniki genetyczne i środowiskowe ale bynajmniej nie bagatelizują wpływu diety na te wyniki.
Zawsze może być lepiej Pytanie postawione w tytule wprowadza trochę w błąd, ale tylko trochę 🙂 Żywność ekologiczna, żywność organiczna, żywność BIO – nie ważne jak ją nazwiemy ale zdrowa żywność zawsze może być lepsza. W tym wpisie chciałem w skrócie opisać zmiany jakie prawdopodobnie …