blog o zdrowym jedzeniu!
Dlaczego soki ekologiczne są ważne w naszej diecie ? Ekologiczne soki owocowe to podstawa diety wielu fanów zdrowej żywności. To również coś co gości bardzo często na stołach wegan i wegetarian. Dieta raw -food jest również w dużej mierze oparta o ekologiczne soki owocowe jak […]
Czekolada na zdrowie ? Wbrew obiegowym twierdzeniom czekolady to nie tylko niezdrowe słodycze. Zdrowa czekolada to w zasadzie każda czekolada, w której jest więcej niż 70% kakao. Jeśli dodatkowo jest to czekolada ekologiczna to wtedy z czystym sumieniem można powiedzieć że taka zdrowa czekolada jest […]
Wiele osób twierdzi, że żywność organiczna (czyli żywność BIO) jest dla nich zbyt droga. Oczywiście zawsze można byłoby powiedzieć że mogłaby być ona tańsza ale w tym wypadku odpowiedź nie jest taka prosta.
Żywność BIO jest droższa od żywności konwecjonalnej. Powodem są wyższe koszty uprawy surowców oraz wyższe koszty produkcji gotowych przetworów. Wynika to z rygorów jakim poddane jest wytwarzanie żywności organicznej. W skrócie można powiedzieć, że uprawa ekologiczna bez chemicznych środków ochrony roślin powoduje że wydajność 1ha pola jest mniejsza niż wtedy kiedy rolnik może nawozić i używać środków ochrony roślin. Zawartość chemii w takich roślinach będzie o wiele większa ale mniej roślin będzie nieudanych przez co wydajność z tego samego pola będzie większa. Kosztowne jest przygotowania pola pod uprawy ekologiczne. Jest to proces długotrwały oraz kosztowny i musi być uwzględniony w rachunku ekonomicznym rolnika. Koszt produkcji gotowych przetworów rośnie poprzez konieczność użycia ekologicznych przypraw, naturalnych barwników oraz aromatów. Wagowo znaczą one niewiele ale ich udział w koszcie gotowej potrawy jest niebagatelny. Konserwacja żywności ekologicznej jest droższa niż żywności nieekologicznej a dopuszczalny termin przydatności jest krótszy co również wpływa na finalną cenę.
W Polsce rynek żywności ekologicznej to około 0,4 % całej sprzedaży ekologicznej. W większości krajów Europy Zachodniej to około 4%, w USA ponad 5% a w krajach skandynawskich około 10%. To pokazuje jak wiele wyzwań stoi jeszcze przed dystrybutorami, hurtowniami i sklepami ze zdrową żywnością. Im więcej żywność BIO będzie znaczyć w polskim handlu tym będzie ona tańsza. Rolnik nie wyda dwa razy tyle pieniędzy na wyprodukowanie dwukrotnie większej ilości surowca, producent zwykle nie potrzebuje budować drugiej fabryki aby wyprodukować dwa razy gotowych przetworów a dystrybutor będzie miał niższe koszty jeśli będzie mógł sprzedać dwukrotnie więcej towaru. Każdy sklep sprzedający żywność organiczna będzie miał również tym mniejsze koszty stałe im większą będzie miał sprzedaż dzięki czemu będzie mógł obniżyć swoją marżę. To pokazuje, że żywność organiczna będzie coraz tańsza.
Nie jest to jednak odpowiedź na pytanie czy żywność BIO jest droga. Już w tej chwili nie jest, a będzie ona jeszcze tańsza. O szkodliwości gazowanych napojów słodzonych napisano już tak wiele, że nikogo nie trzeba przekonywać że są one faktycznie szkodliwe. Faktem jednak jest, że większość szkodliwych wzmacniaczy, dodatków, utrwalaczy, modyfikatorów i innych śmieci wprowadzanych do organizmu dostaje się z jedzeniem. Eliminując je nawet za cenę wyższych kosztów inwestujemy w zdrowie swoje i swojej rodziny. W filmie “Erin Brocovich” główna bohaterka zadaje pytanie swoim oponentom: “proszę się zastanowić ile dla Pana jest warty jego kręgosłup a za ile Pani dałaby sobie wyciąć macicę”. Nie twierdzę, że żywność konwencjonalna naraża nas na takie rozważania. Twierdzę jednak że nasze zdrowie jest wartością niepoliczalną i wartą każdych pieniędzy. Zwłaszcza wtedy kiedy mówmy o zapobieganiu a nie o jego ratowaniu na co często jest za późno.
1000 g kaszy jaglanej BIO to koszt kilku złotych. 1000 gram taniej czekolady pełnej utwardzaczy, wzmacniaczy, sztucznych dodatków to koszt około 30 zł. Co jest Wam bardziej potrzebne i na co wydacie więcej ? Przykłady z wykorzystaniem ekologicznej kaszy, płatków, olejów zimnotłoczonych można by mnożyć a odpowiedź jest tak naprawdę zupełnie prosta i może być tylko jedna 🙂
Dlaczego powinniśmy oczyszczać organizm Zima jest taka porą roku kiedy to chcąc nie chcąc jemy więcej. Jest to związane z niższymi temperaturami i związanym z tym zwiększonym zapotrzebowaniem na energię, dzięki której utrzymujemy odpowiednią temperaturę ciała. Tak się niestety zdarza, że pozostałości wysokokalorycznego, zimowego sposobu […]
Zielone zboża Zielony jęczmień, zielona pszenica oraz zielony owies od pewnego czasu stają się coraz bardziej popularne w diecie wielu osób odżywiających się zdrową żywnością. Są to również produkty ważne dla wszystkich osób, które się odchudzają lub też myślą o tym aby proces odchudzania rozpocząć. […]
Zdrowa żywność ekologiczna to nie tylko określony sposób uprawy, przetwarzania oraz konfekcjonowania. To również określone, pożądane działanie, którego oczekujemy od zdrowej żywności. Jednak czy zdrowa żywność i odporność mają ze sobą związek ? Na pewno tak. Każdy z nas może wymienić przykłady pozytywnego działania ekologicznej żywności, tu chciałem napisać tylko o kilku z nich.
Zdrowa żywność to przede wszystkim żywność o dużej zawartości błonnika. Spożywając żywność o wysokiej zawartości błonnika mamy pewność że nasze jelita są wyczyszczone. Dzięki temu wchłanianie wszelkich składników odżywczych znajdujących się w naszym codziennym pożywieniu odbywa się prawidłowo. Do produktów wysokobłonnikowych zaliczamy wszystkie mąki razowe i inne grubomielone, kasze oraz naturalne płatki. Im więcej tego typu produktów spożywamy tym większą możemy mieć pewność, że w naszych jelitach nie zalega kamień kałowy. Kamień kałowy podnosi wagę naszego ciała, utrudnia wchłanianie, magazynuje różnego rodzaju toksyny, które dostały się do naszego układy pokarmowego. Jeśli już dbamy o to aby nasze jelita były czyste i umożliwiały dobre wchłanianie to zadbajmy również o to aby nie wchłaniały wszelkich chemicznych zanieczyszczeń, które znajdują się w żywności nieekologicznej – jedzmy żywność ekologiczną. Dzięki temu wszelkie witaminy oraz mikro i makroelementy będą się dobrze wchłaniały. W wielu wypadkach uchroni nas od codziennych infekcji, przeziębień i innych dolegliwości.
Wiadomo, że nasza odpowiedź zależy flory bakteryjnej jelit. Flora bakteryjna jelit czyli mikrobiota jest tym bogatsza im bardziej o nią dbamy. Co wpływa na stan naszej mikrobioty ? Przede wszystkim to czy ją odżywiamy i to czy jej nie niszczymy. Odżywiamy florę bakteryjną jelit poprzez włączanie do naszej diety wszelkich probiotyków. Do naturalnych zaliczamy wszelkiego rodzaju naturalne jogurty, kiszonki oraz soki z kiszonych warzyw. Do najpopularniejszych zaliczamy sok z kiszonych buraków, sok z kiszonej kapusty ale również sok z kiszonej marchewki, kiszonego selera, kiszonej czarnej rzepy itd. Mikrobiota niszczona jest zaś przede wszystkim przez cukier, dodawany powszechnie do bardzo wielu produktów żywności, której do zdrowej lub ekologicznej nie możemy zaliczyć. Unikajmy zatem cukru w każdej postaci. Jeśli mamy ochotę na coś słodkiego to korzystajmy z tych, do których dodany został miód, inulina, stewia lub ksylitol.
Miliony neuronów, znajdujących się w układzie pokarmowym łączą się cały czas z mózgiem. Również w skutek tego problemy emocjonalne jak strach, niepokój lub też stres mogą powodować problemy gastryczne jak bóle brzucha, wzdęcia, obstrukcje lub rozwolnienia. I odwrotnie: problemy gastryczne mogą powodować dyskomfort psychiczny, jak również brak koncentracji, uczucie zmęczenia lub stres. Dbając o czyste jelita, w których znajduje się odpowiednio bogata i zróżnicowana flora bakteryjna zapewniamy sobie również dobre samopoczucie oraz komfort psychiczny. One również są jednymi z elementów unikania przeziębień czy infekcji. Zapewne sami na własny przykładzie przekonaliście, że częściej zdarza nam się zachorować właśnie wtedy, kiedy jesteśmy zestresowani lub zmęczeni.
Mam nadzieję, że powyższy wpis przekonał Was, że zdrowa żywność i odporność są ze sobą powiązane. Nawet jeśli wydaje się Wam, że żywność ekologiczna jest droga weźcie pod uwagę ile korzyści nam daje i ile pozwala nam zaoszczędzić. Dzięki niej w wielu wypadkach możemy uniknąć wydatków na lekarzy i farmaceutyki, nie jesteśmy zmuszeni do korzystania ze zwolnień lekarskich lub urlopu w trakcie choroby, na pewno mamy lepsze samopoczucie i nie tracimy czasu na wizyty u lekarzy.Zdrowa żywność i odporność naszego organizmu idą ze sobą w parze. Pamiętajcie o tym w trakcie codziennych zakupów i gdy na Waszej drodze znajdziecie sklep ze zdrową żywnością.
Gdzie znajduje się sklep ze zdrową żywnością Visvitalis w Poznaniu Sklep ze zdrową żywnością Visvitalis w Poznaniu powstał w październiku 2015. Początkowo swoją siedzibę miał na Górnej Wildzie 95 . W listopadzie 2017 został przeniesiony na Piątkowo. Obecnie znajduje się na osiedlu Stefana Batorego przy […]